Recept - Tomaten paprikasaus

Ingrediënten:

• 5 trostomaten
• 2 rode paprika
• 10 takjes verse tijm
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• Olijfolie
• 1,5 eetlepel Pure Mediterrane kruiden
• Op smaak brengen met zeezout en peper

 

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Halveer de tomaten en de paprika (zonder pitjes).
3. Leg ze op een bakplaat met bakpapier samen met de takjes tijm.
   Besprenkel met olijfolie en hussel om.
4. Bak voor ongeveer 25 minuten.
5. Snijd ondertussen de knoflook en ui fijn.
6. Verwarm, als de tomaten en paprika bijna klaar zijn, in een pan wat
   olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook aan. Let op dat het niet gaat
   verbranden.
7. Voeg zodra deze zacht zijn ook de tomaat, tijm (gerist, dus zonder
   de takken), paprika en alle sappen op het bakpapier toe aan de pan.
8. Voeg de Pure Mediterrane kruiden toe en laat het geheel ongeveer 15
   minuten pruttelen.
9. Pureer nu de saus en breng die op smaak met zout, peper of nog
   meer kruiden.
10. Gebruik deze saus als basis voor spaghetti, macaroni, lasagne, cannelloni of pizza.

TIP: wil je een pittige saus bak dan samen met de ui en knoflook een in stukjes gesneden Spaanse peper mee